Menu de Saint-Sylvestre 2023 à emporter

Aux Armes de France vous propose un menu gastronomique exceptionnel, pour célébrer la Saint-Sylvestre,
comme si vous étiez au restaurant.

Précommandez vos repas dès maintenant à l’aide du formulaire en bas de page !

Menu à 63 € / personne

Conditions
A commander par téléphone ou via le formulaire ci-dessous, au plus tard 72h avant le repas
Pour le 31 décembre : retrait des commandes de 13h à 15h
Réception et règlement à la livraison sur notre parking privé

Déclinaison d’amuse-bouches
Panna cotta au foie gras, velouté de champignons
Escargot en coquille au beurre persillé
Tartare de poisson à la vanille, mousse de légumes

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LA CHAIR DE CRABE AU CITRON VERT*
Crémeux d’avocat, gelée de tomate
*Suggestion du chef : 5 g de caviar Baeri – supplément de 10 €
(à déguster froid)

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LES MACARONI FARCIS DE FOIE GRAS, CÉLERI, TARTUFATA
Crème légère, jus de veau
(à réchauffer à 180 °C pendant 8 minutes, sauce à part)

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LA PIÈCE DE BICHE RÔTIE
Ravioles de potimarron à la tartufata, champignons, châtaignes
(au four à 120°C pendant 15 min)

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LE BRIE DE MEAUX À LA TRUFFE
(à déguster froid)

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LE FINGER CHOCO-POIRE
Ganache au chocolat, mousse caramel, biscuit brownie pécan

(à déguster froid)

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