Menu de Saint-Sylvestre 2022 à emporter

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Aux Armes de France vous propose un menu gastronomique exceptionnel, pour célébrer la Saint-Sylvestre,
comme si vous étiez au restaurant.

Menu à 58 € / personne

Conditions
A commander par téléphone ou via le formulaire ci-dessous, au plus tard 72h avant le repas
Pour le réveillon de Noël : Drive à partir de 15h00 – 17h00
Pour le 31 décembre : Drive à partir de 15h00 – 17h00
Réception et règlement à la livraison sur notre parking privé

Déclinaison d’amuse-bouches
Bouchée au ris de veau
Escargot en coquille au beurre persillé
Pastilla de gambas

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LE CARPACCIO DE SAINT-JACQUES ET VITELOTTES*
Mousse acidulée
*Suggestion du chef : 5 g de caviar Baeri – supplément de 10 €
(à déguster froid)

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LES MACARONI FARCIS DE FOIE GRAS, CÉLERI, TARTUFATA
Crème légère, jus de veau
(à réchauffer à 180 °C pendant 8 minutes, sauce à part)

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LA PIÈCE DE BICHE RÔTIE
Butternut en déclinaison, châtaignes au lard
(au four à 120°C pendant 15 min)

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LE BRIE DE MEAUX À LA TRUFFE
(à déguster froid)

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LE MACARON PASSION
Ganache montée à la vanille, crémeux et compotée de fruits de la passion

(à déguster froid)

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