MENU DEGUSTATION

( Servi pour l'ensemble de la table )

73€

Tous nos menus sont élaborés à base de produits frais.

Les menus évolues chaque jour en fonction du marché et des saisons

 

LA CHAIR DE CRABE AU CITRON VERT
Croustillant de pommes de terre, sauce légère à la chlorophyle
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LA LOTTE ROTIE  A LA PLANCHA
Embeurrée de chou vert au lard, jambon de la Forêt Noire séché, sauce matelotte

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LE MACARONI FARCI DE FOIE GRAS, CELERI RAVE ET TARTUFATA
Gratinés au parmesan, crème légère, jus de veau

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LE QUASI DE VEAU AUX AGRUMES
Carottes des sables confites puis rôties, champignons blancs et pousses d'épinards,
jus de veau

 

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LE CHARIOT DE FROMAGES AFFINÉS  

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LES MURES ET LES MYRTILLES
Pavlova, crémeux kalamansi, sorbet au fromage blanc

 

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Nous vous proposons une sélection de quatre verres de vins 

pour accompagner votre menu

44 €

 

retour menus

Menu du marché à 38€

plats3

Menu Gourmet à 51€

entree1

Menu Dégustation à 73€

dessert3